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La lacto-fermentation avec Stéphane

La lacto-fermentation avec Stéphane

Season 1 episode 1

Aujourd'hui, nous sommes avec Stéphane de Ferm'o'Bulles pour parler lactofermentation !

Le contact de Stéphane :

Son courriel : contact-fermobulles@protonmail.com

Son téléphone : 06 49 08 68 74

Sa page Facebook : Ferm'O'Bulles

Les recommandations de Stéphane :

Katz, Sandor Ellix, et Pierre Bertrand. Fermentations!: légumes, fruits, céréales, légumineuses, produits laitiers, boissons, viande, poisson. Terre vivante, 2018.

Kyung, Luna, et Camille Oger. L’Art de la fermentation. Éditions La Plage, 2016.

Frédéric, Marie-Claire. Ni cru ni cuit: histoire et civilisation de l’aliment fermenté. Alma éditeur, 2014.